あおさ 素干し と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
あおさ 素干しと（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 54.7 | -37.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 2.1 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 3.2 | 18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 35.5 | -17.5 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 34.1 | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.3 | 17.4 | g | | ナトリウム | 3900 | 7 | 3893 | mg | | カリウム | 3200 | 490 | 2710 | mg | | カルシウム | 490 | 47 | 443 | mg | | マグネシウム | 3200 | 28 | 3172 | mg | | リン | 160 | 98 | 62 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | マンガン | 17 | 0.44 | 16.56 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 4 | 2196 | μg | | セレン | 8 | Tr | 8 | μg | | クロム | 160 | Tr | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 4 | 19 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 5 | 2495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 5 | 2695 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | Tr | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.03 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 33 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.62 | -0.18 | mg | | ビオチン | 31 | 2 | 29 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | Tr | 9.9 | g | | 備考 | | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |