あおさ 素干し と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの栄養素を比較
あおさ 素干しと（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 73.8 | -56.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 0.8 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 1.1 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 13.9 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 7.1 | 22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 21 | 20.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 3.9 | 14.8 | g | | ナトリウム | 3900 | 1400 | 2500 | mg | | カリウム | 3200 | 350 | 2850 | mg | | カルシウム | 490 | 42 | 448 | mg | | マグネシウム | 3200 | 31 | 3169 | mg | | リン | 160 | 77 | 83 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.4 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.03 | 0.77 | mg | | マンガン | 17 | 0.47 | 16.53 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 2 | 2198 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 6 | 17 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 1 | 2499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 1 | 2699 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.8 | 9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 10 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.22 | 0.22 | mg | | ビオチン | 31 | 0.5 | 30.5 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 3.5 | 6.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |