あおさ 素干し と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための栄養素を比較
あおさ 素干しと（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 85.2 | -68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 0.7 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 0.9 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 5.2 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 4.2 | 24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 9.3 | 32.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 18.7 | 0.6 | 18.1 | g | | ナトリウム | 3900 | 60 | 3840 | mg | | カリウム | 3200 | 210 | 2990 | mg | | カルシウム | 490 | 33 | 457 | mg | | マグネシウム | 3200 | 9 | 3191 | mg | | リン | 160 | 33 | 127 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.06 | 0.74 | mg | | マンガン | 17 | 0.17 | 16.83 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 1 | 2199 | μg | | セレン | 8 | 0 | 8 | μg | | クロム | 160 | 1 | 159 | μg | | モリブデン | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 4400 | -4100 | μg | | β-カロテン | 2500 | 11000 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 13000 | -10300 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1100 | -880 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 11 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.03 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 24 | 156 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.3 | 0.14 | mg | | ビオチン | 31 | 2.3 | 28.7 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.2 | 9.7 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |