あおさ 素干し と（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いための栄養素を比較
あおさ 素干しと（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 83.9 | -67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 1.1 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 1.6 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.4 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 7.7 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 2.7 | 26.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 9.5 | 32.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 0.5 | 18.2 | g | | ナトリウム | 3900 | 0 | 3900 | mg | | カリウム | 3200 | 220 | 2980 | mg | | カルシウム | 490 | 35 | 455 | mg | | マグネシウム | 3200 | 14 | 3186 | mg | | リン | 160 | 28 | 132 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.06 | 0.74 | mg | | マンガン | 17 | 0.11 | 16.89 | mg | | ヨウ素 | 2200 | | 2200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 160 | | 160 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 72 | 2428 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 1 | 26 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 73 | 2627 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 6 | 214 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 72 | 108 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.17 | 0.27 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 25 | 15 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |