あおさ 素干し と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
あおさ 素干しと（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 91.7 | -74.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 2.1 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 3.6 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 1.8 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 3.5 | 25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 3.8 | 37.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 0.3 | 18.4 | g | | ナトリウム | 3900 | 1 | 3899 | mg | | カリウム | 3200 | 73 | 3127 | mg | | カルシウム | 490 | 8 | 482 | mg | | マグネシウム | 3200 | 13 | 3187 | mg | | リン | 160 | 41 | 119 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.09 | 0.71 | mg | | マンガン | 17 | 0.25 | 16.75 | mg | | ヨウ素 | 2200 | | 2200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 160 | | 160 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 2 | 298 | μg | | β-カロテン | 2500 | 4800 | -2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 23 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 4800 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 400 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 300 | -295 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.8 | 15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 51 | 129 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.27 | 0.17 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 25 | 14 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |