あおさ 素干し と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養素を比較
あおさ 素干しと（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 93.4 | -76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 1.8 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 2.1 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 2 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 1.9 | 27.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 3.3 | 38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 0.6 | 18.1 | g | | ナトリウム | 3900 | 5 | 3895 | mg | | カリウム | 3200 | 99 | 3101 | mg | | カルシウム | 490 | 54 | 436 | mg | | マグネシウム | 3200 | 33 | 3167 | mg | | リン | 160 | 61 | 99 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.03 | 0.77 | mg | | マンガン | 17 | 0.35 | 16.65 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 12 | 2188 | μg | | セレン | 8 | 0 | 8 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 6 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 1900 | 600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 1900 | 800 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 160 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 200 | -195 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.3 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 2 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 96 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.29 | 0.15 | mg | | ビオチン | 31 | 5.6 | 25.4 | μg | | ビタミンC | 25 | 47 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |