あおさ 素干し とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の栄養素を比較
あおさ 素干しとぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 94.2 | -77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 0.8 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 1.1 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 0.9 | 17.1 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 3.5 | 25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 4.1 | 37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 0.2 | 18.5 | g | | ナトリウム | 3900 | 2 | 3898 | mg | | カリウム | 3200 | 38 | 3162 | mg | | カルシウム | 490 | 19 | 471 | mg | | マグネシウム | 3200 | 9 | 3191 | mg | | リン | 160 | 20 | 140 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | マンガン | 17 | 0.22 | 16.78 | mg | | ヨウ素 | 2200 | | 2200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 160 | | 160 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 21 | 279 | μg | | β-カロテン | 2500 | 420 | 2080 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 9 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 430 | 2270 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 36 | 184 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 34 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.7 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.9 | 15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 59 | 121 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |