あおさ 素干し と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 65.1 | -48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 13.8 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 14.7 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 8.6 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 2.6 | 15.4 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 7.9 | 21.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 9.8 | 31.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.4 | 17.3 | g | | ナトリウム | 3900 | Tr | 3900 | mg | | カリウム | 3200 | 480 | 2720 | mg | | カルシウム | 490 | 55 | 435 | mg | | マグネシウム | 3200 | 64 | 3136 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 5.3 | 2.6 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.33 | 0.47 | mg | | マンガン | 17 | 0.98 | 16.02 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 170 | -147 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | Tr | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 11 | 2489 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 1 | 26 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 11 | 2689 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 43 | 137 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.17 | 0.27 | mg | | ビオチン | 31 | 9.3 | 21.7 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |