あおさ 素干し と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 65.5 | -48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 13.8 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 15 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 8.2 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 3.5 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 8 | 21.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 9.9 | 31.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.4 | 17.3 | g | | ナトリウム | 3900 | 1 | 3899 | mg | | カリウム | 3200 | 440 | 2760 | mg | | カルシウム | 490 | 69 | 421 | mg | | マグネシウム | 3200 | 66 | 3134 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1.8 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.39 | 0.41 | mg | | マンガン | 17 | 0.93 | 16.07 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 85 | -62 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 1 | 299 | μg | | β-カロテン | 2500 | 4 | 2496 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 1 | 26 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 5 | 2695 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | Tr | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 36 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビオチン | 31 | 9.9 | 21.1 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |