あおさ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 5.2 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 34.6 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 36.6 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 23 | -22.6 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 24.6 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 9.2 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 20.8 | 8.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 28.3 | 13.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 18.7 | 5.3 | 13.4 | g | | ナトリウム | 3900 | 1 | 3899 | mg | | カリウム | 3200 | 2100 | 1100 | mg | | カルシウム | 490 | 190 | 300 | mg | | マグネシウム | 3200 | 220 | 2980 | mg | | リン | 160 | 700 | -540 | mg | | 鉄 | 5.3 | 6.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.8 | 1.19 | -0.39 | mg | | マンガン | 17 | 2.63 | 14.37 | mg | | ヨウ素 | 2200 | Tr | 2200 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 160 | 3 | 157 | μg | | モリブデン | 23 | 380 | -357 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 9 | 291 | μg | | β-カロテン | 2500 | 66 | 2434 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 1 | 26 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 71 | 2629 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 6 | 214 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 7.5 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 81 | -76 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 10 | 2.1 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 11 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.56 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 210 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.93 | -0.49 | mg | | ビオチン | 31 | 31 | 0 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |