あおさ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 79.6 | -62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 10.8 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 10.7 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 7.3 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 1.1 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0.5 | 28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 1.1 | 40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.3 | 17.4 | g | | ナトリウム | 3900 | 260 | 3640 | mg | | カリウム | 3200 | 3 | 3197 | mg | | カルシウム | 490 | 150 | 340 | mg | | マグネシウム | 3200 | 29 | 3171 | mg | | リン | 160 | 180 | -20 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1.7 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.09 | 0.71 | mg | | マンガン | 17 | 1.02 | 15.98 | mg | | ヨウ素 | 2200 | Tr | 2200 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 160 | 1 | 159 | μg | | モリブデン | 23 | 3 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 1 | 2499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 1 | 26 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 2 | 2698 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 13 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 10 | 0 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 2.7 | 13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 0 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | ビオチン | 31 | 3.1 | 27.9 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.7 | 9.2 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |