あおさ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 2.7 | 14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 35.6 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 37.7 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 19.1 | -18.7 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 20.7 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 17.5 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 18.4 | 10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 33.9 | 7.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 18.7 | 5 | 13.7 | g | | ナトリウム | 3900 | 4 | 3896 | mg | | カリウム | 3200 | 2000 | 1200 | mg | | カルシウム | 490 | 160 | 330 | mg | | マグネシウム | 3200 | 250 | 2950 | mg | | リン | 160 | 650 | -490 | mg | | 鉄 | 5.3 | 6.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.8 | 1.29 | -0.49 | mg | | マンガン | 17 | 2.9 | 14.1 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 1 | 2199 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 160 | 2 | 158 | μg | | モリブデン | 23 | 800 | -777 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 1 | 299 | μg | | β-カロテン | 2500 | 9 | 2491 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 2 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 10 | 2690 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 5 | 38 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 10 | 2.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 11 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 250 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.57 | -0.13 | mg | | ビオチン | 31 | 25 | 6 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | Tr | 9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |