あおさ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 2.5 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 35 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 37.5 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20.2 | -19.8 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 21.6 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 15.9 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 19.4 | 9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 33.3 | 8.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 18.7 | 5.1 | 13.6 | g | | ナトリウム | 3900 | 5 | 3895 | mg | | カリウム | 3200 | 2000 | 1200 | mg | | カルシウム | 490 | 160 | 330 | mg | | マグネシウム | 3200 | 240 | 2960 | mg | | リン | 160 | 710 | -550 | mg | | 鉄 | 5.3 | 7.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.8 | 1.31 | -0.51 | mg | | マンガン | 17 | 3.24 | 13.76 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 1 | 2199 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 160 | 5 | 155 | μg | | モリブデン | 23 | 290 | -267 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 1 | 299 | μg | | β-カロテン | 2500 | 5 | 2495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 2 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 7 | 2693 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 5 | 38 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.26 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 10 | 2.7 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 12 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 260 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.71 | -0.27 | mg | | ビオチン | 31 | 27 | 4 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | Tr | 9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |