あおさ 素干し と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 12.7 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 31.5 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 33.9 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 16.5 | -16.1 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 18.8 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 11.3 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 20.6 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 28.9 | 12.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 18.7 | 4.6 | 14.1 | g | | ナトリウム | 3900 | 1 | 3899 | mg | | カリウム | 3200 | 1800 | 1400 | mg | | カルシウム | 490 | 140 | 350 | mg | | マグネシウム | 3200 | 200 | 3000 | mg | | リン | 160 | 620 | -460 | mg | | 鉄 | 5.3 | 6.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.96 | -0.16 | mg | | マンガン | 17 | 2.24 | 14.76 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 160 | 2 | 158 | μg | | モリブデン | 23 | 570 | -547 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 1 | 299 | μg | | β-カロテン | 2500 | 24 | 2476 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 3 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 26 | 2674 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 2 | 218 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 5 | 36 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.23 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 10 | 2.5 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 11 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 350 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.98 | -0.54 | mg | | ビオチン | 31 | 26 | 5 | μg | | ビタミンC | 25 | 3 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |