あおさ 素干し と大豆 ［その他］ 湯葉 生の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 ［その他］ 湯葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 59.1 | -42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 21.4 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 21.8 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 12.3 | -11.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 13.7 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 5.1 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0.8 | 28.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 4.1 | 37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.3 | 17.4 | g | | ナトリウム | 3900 | 4 | 3896 | mg | | カリウム | 3200 | 290 | 2910 | mg | | カルシウム | 490 | 90 | 400 | mg | | マグネシウム | 3200 | 80 | 3120 | mg | | リン | 160 | 250 | -90 | mg | | 鉄 | 5.3 | 3.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | マンガン | 17 | | 17 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 1 | 2199 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 160 | 1 | 159 | μg | | モリブデン | 23 | 100 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 10 | 2690 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 5 | 22 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.09 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 5.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 25 | 155 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.34 | 0.1 | mg | | ビオチン | 31 | 14 | 17 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |