あおさ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 7.2 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 49.7 | -32.8 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 50.5 | -28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 32.3 | -31.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 34.1 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 4.3 | 13.7 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 2.5 | 26.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 4.2 | 37.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 4 | 14.7 | g | | ナトリウム | 3900 | 440 | 3460 | mg | | カリウム | 3200 | 34 | 3166 | mg | | カルシウム | 490 | 630 | -140 | mg | | マグネシウム | 3200 | 140 | 3060 | mg | | リン | 160 | 820 | -660 | mg | | 鉄 | 5.3 | 7.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.57 | 0.23 | mg | | マンガン | 17 | 4.32 | 12.68 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 1 | 2199 | μg | | セレン | 8 | 19 | -11 | μg | | クロム | 160 | 5 | 155 | μg | | モリブデン | 23 | 67 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 1 | 299 | μg | | β-カロテン | 2500 | 7 | 2493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 3 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 9 | 2691 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 5 | 60 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 10 | Tr | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 13 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 180 | 6 | 174 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ビオチン | 31 | 21 | 10 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 1.1 | 8.8 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |