あおさ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 36 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 13.5 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 14.1 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 8.9 | -8.5 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 9.4 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 31.8 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 6.3 | 22.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 37 | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 3.5 | 15.2 | g | | ナトリウム | 3900 | 620 | 3280 | mg | | カリウム | 3200 | 330 | 2870 | mg | | カルシウム | 490 | 80 | 410 | mg | | マグネシウム | 3200 | 60 | 3140 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 5.3 | 4.2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.39 | 0.41 | mg | | マンガン | 17 | | 17 | mg | | ヨウ素 | 2200 | | 2200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 160 | | 160 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 10 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 3.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 48 | 132 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.28 | 0.16 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 1.6 | 8.3 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |