あおさ 素干し と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
あおさ 素干しと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 65.4 | -48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 14.1 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 14.8 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 9.2 | -8.8 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 9.8 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 0.8 | 17.2 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 8.5 | 20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 8.4 | 33.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.6 | 17.1 | g | | ナトリウム | 3900 | 1 | 3899 | mg | | カリウム | 3200 | 530 | 2670 | mg | | カルシウム | 490 | 79 | 411 | mg | | マグネシウム | 3200 | 100 | 3100 | mg | | リン | 160 | 190 | -30 | mg | | 鉄 | 5.3 | 2.2 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.23 | 0.57 | mg | | マンガン | 17 | 1.01 | 15.99 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 160 | Tr | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 77 | -54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 3 | 2497 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 3 | 2697 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 41 | 139 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.26 | 0.18 | mg | | ビオチン | 31 | 9.8 | 21.2 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |