あおさ 素干し と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
あおさ 素干しと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 52.4 | -35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 1.2 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 1.4 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 36.3 | -36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.5 | -33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 35.6 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 3.1 | 26 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 38.4 | 3.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 18.7 | 1 | 17.7 | g | | ナトリウム | 3900 | 36 | 3864 | mg | | カリウム | 3200 | 380 | 2820 | mg | | カルシウム | 490 | 51 | 439 | mg | | マグネシウム | 3200 | 25 | 3175 | mg | | リン | 160 | 57 | 103 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.14 | 0.66 | mg | | マンガン | 17 | 0.63 | 16.37 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 1 | 2199 | μg | | セレン | 8 | Tr | 8 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 5 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 58 | 2442 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 58 | 2642 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 5 | 215 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 11 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.7 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 57 | 123 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.6 | -0.16 | mg | | ビオチン | 31 | 5.3 | 25.7 | μg | | ビタミンC | 25 | 21 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |