あおさ 素干し と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
あおさ 素干しと芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 68.8 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 1.8 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 2.8 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 25.7 | -25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 23.4 | -23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 25.7 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 2 | 27.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 26.7 | 15 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 18.7 | 1 | 17.7 | g | | ナトリウム | 3900 | 6 | 3894 | mg | | カリウム | 3200 | 550 | 2650 | mg | | カルシウム | 490 | 10 | 480 | mg | | マグネシウム | 3200 | 21 | 3179 | mg | | リン | 160 | 31 | 129 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.8 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.21 | 0.59 | mg | | マンガン | 17 | 0.12 | 16.88 | mg | | ヨウ素 | 2200 | Tr | 2200 | μg | | セレン | 8 | Tr | 8 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 5 | 2695 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | Tr | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.6 | 9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.3 | 14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 29 | 151 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.67 | -0.23 | mg | | ビオチン | 31 | 2.4 | 28.6 | μg | | ビタミンC | 25 | 15 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |