あおさ 素干し と芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮の栄養素を比較
あおさ 素干しと芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 芋類 （さといも類） みずいも 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 72 | -55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 0.5 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 0.7 | 21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 24.1 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 22 | -22 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 23.5 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 2.5 | 26.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 26.1 | 15.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 18.7 | 0.8 | 17.9 | g | | ナトリウム | 3900 | 5 | 3895 | mg | | カリウム | 3200 | 270 | 2930 | mg | | カルシウム | 490 | 79 | 411 | mg | | マグネシウム | 3200 | 23 | 3177 | mg | | リン | 160 | 35 | 125 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | マンガン | 17 | 0.47 | 16.53 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 6 | 2194 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | Tr | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.6 | 9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.8 | 15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 27 | 153 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.14 | 0.3 | mg | | ビオチン | 31 | 2.1 | 28.9 | μg | | ビタミンC | 25 | 4 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 別名： 田芋 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |