あおさ 素干し と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
あおさ 素干しと芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 22.2 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 2.7 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 3.1 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 66.5 | -66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.5 | -62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 65.8 | -47.8 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 5.9 | 23.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 71.9 | -30.2 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 18.7 | 2.2 | 16.5 | g | | ナトリウム | 3900 | 18 | 3882 | mg | | カリウム | 3200 | 980 | 2220 | mg | | カルシウム | 490 | 53 | 437 | mg | | マグネシウム | 3200 | 45 | 3155 | mg | | リン | 160 | 93 | 67 | mg | | 鉄 | 5.3 | 2.1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | マンガン | 17 | 0.4 | 16.6 | mg | | ヨウ素 | 2200 | | 2200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 160 | | 160 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | Tr | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.6 | 8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 2.4 | 13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 13 | 167 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.35 | -0.91 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 25 | 9 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |