あおさ 素干し と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
あおさ 素干しと調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 70.9 | -54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 5.5 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 6.4 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 7.8 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | Tr | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 7.6 | 34.1 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 18.7 | 12.1 | 6.6 | g | | ナトリウム | 3900 | 5000 | -1100 | mg | | カリウム | 3200 | 330 | 2870 | mg | | カルシウム | 490 | 19 | 471 | mg | | マグネシウム | 3200 | 54 | 3146 | mg | | リン | 160 | 130 | 30 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | マンガン | 17 | 0.7 | 16.3 | mg | | ヨウ素 | 2200 | Tr | 2200 | μg | | セレン | 8 | 4 | 4 | μg | | クロム | 160 | 4 | 156 | μg | | モリブデン | 23 | 26 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 0 | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.8 | 9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.1 | 14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | Tr | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 36 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.34 | 0.1 | mg | | ビオチン | 31 | 6 | 25 | μg | | ビタミンC | 25 | 4 | 21 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 12.8 | -2.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |