あおさ 素干し と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
あおさ 素干しと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 52.6 | -35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 5.6 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 6.3 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 10.8 | -10.4 | g | | コレステロール | 1 | 460 | -459 | mg | | 脂質 | 0.6 | 13.1 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 23 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 20 | 21.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 18.7 | 6.4 | 12.3 | g | | ナトリウム | 3900 | 2300 | 1600 | mg | | カリウム | 3200 | 47 | 3153 | mg | | カルシウム | 490 | 57 | 433 | mg | | マグネシウム | 3200 | 6 | 3194 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1.8 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | マンガン | 17 | 0.03 | 16.97 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 41 | 2159 | μg | | セレン | 8 | 18 | -10 | μg | | クロム | 160 | (Tr) | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 5 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 300 | 1 | 299 | μg | | β-カロテン | 2500 | 1 | 2499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 16 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 9 | 2691 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 270 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.18 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 10 | (Tr) | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.5 | 14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 180 | 59 | 121 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.38 | -0.94 | mg | | ビオチン | 31 | 25 | 6 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 5.7 | 4.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |