あおさ 素干し と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
あおさ 素干しと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 3 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 5.7 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 6.5 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 32.8 | -32.4 | g | | コレステロール | 1 | 20 | -19 | mg | | 脂質 | 0.6 | 34.1 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 40 | -22 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 6.4 | 22.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 44.7 | -3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 18.7 | 11.7 | 7 | g | | ナトリウム | 3900 | 4200 | -300 | mg | | カリウム | 3200 | 320 | 2880 | mg | | カルシウム | 490 | 90 | 400 | mg | | マグネシウム | 3200 | 31 | 3169 | mg | | リン | 160 | 110 | 50 | mg | | 鉄 | 5.3 | 3.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | マンガン | 17 | 0.58 | 16.42 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | セレン | 8 | 10 | -2 | μg | | クロム | 160 | 7 | 153 | μg | | モリブデン | 23 | 14 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 60 | 2440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 19 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 69 | 2631 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 6 | 214 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.06 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | Tr | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 9 | 171 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.38 | 0.06 | mg | | ビオチン | 31 | 4.1 | 26.9 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 10.6 | -0.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |