あおさ 素干し と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
あおさ 素干しと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 44.9 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 14.8 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 17.2 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 10.2 | -9.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 10.5 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 10.7 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 6.5 | 22.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 14.5 | 27.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 12.9 | 5.8 | g | | ナトリウム | 3900 | 4300 | -400 | mg | | カリウム | 3200 | 930 | 2270 | mg | | カルシウム | 490 | 150 | 340 | mg | | マグネシウム | 3200 | 130 | 3070 | mg | | リン | 160 | 250 | -90 | mg | | 鉄 | 5.3 | 6.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.66 | 0.14 | mg | | マンガン | 17 | | 17 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 31 | 2169 | μg | | セレン | 8 | 19 | -11 | μg | | クロム | 160 | 9 | 151 | μg | | モリブデン | 23 | 64 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.12 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.2 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 3.4 | 12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | Tr | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 54 | 126 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.36 | 0.08 | mg | | ビオチン | 31 | 17 | 14 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 10.9 | -1 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |