あおさ 素干し と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
あおさ 素干しと調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 44 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 8.1 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 9.7 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 25.5 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 6.3 | 22.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 30 | 11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 12 | 6.7 | g | | ナトリウム | 3900 | 4200 | -300 | mg | | カリウム | 3200 | 340 | 2860 | mg | | カルシウム | 490 | 80 | 410 | mg | | マグネシウム | 3200 | 55 | 3145 | mg | | リン | 160 | 120 | 40 | mg | | 鉄 | 5.3 | 3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.31 | 0.49 | mg | | マンガン | 17 | | 17 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 16 | 2184 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 160 | 2 | 158 | μg | | モリブデン | 23 | 15 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 2.9 | 13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | Tr | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 35 | 145 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.26 | 0.18 | mg | | ビオチン | 31 | 8.4 | 22.6 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 10.7 | -0.8 | g | | 備考 | | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |