あおさ 素干し と調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みその栄養素を比較
あおさ 素干しと調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 42.6 | -25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 8.7 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 9.7 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3 | -2.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 33.3 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 5.6 | 23.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 37.9 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 6.8 | 11.9 | g | | ナトリウム | 3900 | 2400 | 1500 | mg | | カリウム | 3200 | 340 | 2860 | mg | | カルシウム | 490 | 80 | 410 | mg | | マグネシウム | 3200 | 32 | 3168 | mg | | リン | 160 | 130 | 30 | mg | | 鉄 | 5.3 | 3.4 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.22 | 0.58 | mg | | マンガン | 17 | | 17 | mg | | ヨウ素 | 2200 | Tr | 2200 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 160 | 2 | 158 | μg | | モリブデン | 23 | 33 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 3.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 180 | 21 | 159 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | Tr | 0.44 | mg | | ビオチン | 31 | 5.4 | 25.6 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 6.1 | 3.8 | g | | 備考 | | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |