あおさ 素干し と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
あおさ 素干しと調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 67.1 | -50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 6.1 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 7.7 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 8.6 | 9.4 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | (Tr) | 29.1 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 7.9 | 33.8 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 18.7 | 15.1 | 3.6 | g | | ナトリウム | 3900 | 5700 | -1800 | mg | | カリウム | 3200 | 390 | 2810 | mg | | カルシウム | 490 | 29 | 461 | mg | | マグネシウム | 3200 | 65 | 3135 | mg | | リン | 160 | 160 | 0 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1.7 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.01 | 0.79 | mg | | マンガン | 17 | 1 | 16 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 1 | 2199 | μg | | セレン | 8 | 11 | -3 | μg | | クロム | 160 | 3 | 157 | μg | | モリブデン | 23 | 48 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 0 | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.17 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.3 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.6 | 14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 180 | 33 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.48 | -0.04 | mg | | ビオチン | 31 | 12 | 19 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 14.5 | -4.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |