あおさ 素干し と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
あおさ 素干しと調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 69.7 | -52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | | 16.9 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 2 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | コレステロール | 1 | 3 | -2 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 4.1 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 4.3 | 24.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 7.9 | 33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 18.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 3900 | 7000 | -3100 | mg | | カリウム | 3200 | 200 | 3000 | mg | | カルシウム | 490 | 32 | 458 | mg | | マグネシウム | 3200 | 42 | 3158 | mg | | リン | 160 | 49 | 111 | mg | | 鉄 | 5.3 | 2.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | マンガン | 17 | 0.28 | 16.72 | mg | | ヨウ素 | 2200 | | 2200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 160 | | 160 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 21 | 279 | μg | | β-カロテン | 2500 | 1400 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 1400 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 120 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 12 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.17 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 10 | 1 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.3 | 14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 8 | 172 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.24 | 0.2 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 25 | 3 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 17.8 | -7.9 | g | | 備考 | | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |