あおさ 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
あおさ 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 63.2 | -46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 24.5 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 27.9 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6 | -5.6 | g | | コレステロール | 1 | 77 | -76 | mg | | 脂質 | 0.6 | 7.1 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 5.6 | 12.4 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 1 | 40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 0.7 | 18 | g | | ナトリウム | 3900 | 43 | 3857 | mg | | カリウム | 3200 | 220 | 2980 | mg | | カルシウム | 490 | 4 | 486 | mg | | マグネシウム | 3200 | 19 | 3181 | mg | | リン | 160 | 160 | 0 | mg | | 鉄 | 5.3 | 3.4 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.12 | 0.68 | mg | | マンガン | 17 | 0.01 | 16.99 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 1 | 2199 | μg | | セレン | 8 | 25 | -17 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | Tr | 23 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.26 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 10 | 4.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 11 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 180 | 9 | 171 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.82 | -0.38 | mg | | ビオチン | 31 | 2.9 | 28.1 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |