あおさ 素干し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
あおさ 素干しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 33.3 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 21.8 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 25.1 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 24 | -23.6 | g | | コレステロール | 1 | 71 | -70 | mg | | 脂質 | 0.6 | 25.3 | -24.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 18.5 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0.9 | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 14.9 | 26.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.4 | 17.3 | g | | ナトリウム | 3900 | 140 | 3760 | mg | | カリウム | 3200 | 440 | 2760 | mg | | カルシウム | 490 | 17 | 473 | mg | | マグネシウム | 3200 | 33 | 3167 | mg | | リン | 160 | 260 | -100 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1.3 | 4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.12 | 0.68 | mg | | マンガン | 17 | 0.15 | 16.85 | mg | | ヨウ素 | 2200 | Tr | 2200 | μg | | セレン | 8 | 30 | -22 | μg | | クロム | 160 | Tr | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 6 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 7 | 2493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 7 | 2693 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 3 | 217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 32 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.09 | -1.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.32 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 10 | 7.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 13 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 6 | 174 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.16 | -0.72 | mg | | ビオチン | 31 | 4.6 | 26.4 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.4 | 9.5 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |