あおさ 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
あおさ 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 71.7 | -54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 17.4 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 20.4 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 5.7 | -5.3 | g | | コレステロール | 1 | 57 | -56 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 3.4 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.2 | 41.5 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 18.7 | 1 | 17.7 | g | | ナトリウム | 3900 | 69 | 3831 | mg | | カリウム | 3200 | 340 | 2860 | mg | | カルシウム | 490 | 4 | 486 | mg | | マグネシウム | 3200 | 22 | 3178 | mg | | リン | 160 | 190 | -30 | mg | | 鉄 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.08 | 0.72 | mg | | マンガン | 17 | 0.01 | 16.99 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 1 | 2199 | μg | | セレン | 8 | 17 | -9 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 1 | 2499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 1 | 2699 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 3 | 217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.24 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 10 | 4.6 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 8.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.4 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 180 | 8 | 172 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.16 | -0.72 | mg | | ビオチン | 31 | 2.2 | 28.8 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.2 | 9.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |