あおさ 素干し と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の栄養素を比較
あおさ 素干しと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 68.8 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 20.5 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 24.8 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | g | | コレステロール | 1 | 53 | -52 | mg | | 脂質 | 0.6 | 7.6 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 2.8 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.3 | 41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.3 | 17.4 | g | | ナトリウム | 3900 | 28 | 3872 | mg | | カリウム | 3200 | 430 | 2770 | mg | | カルシウム | 490 | 3 | 487 | mg | | マグネシウム | 3200 | 38 | 3162 | mg | | リン | 160 | 270 | -110 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.8 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.02 | 0.78 | mg | | マンガン | 17 | Tr | 17 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 31 | 2169 | μg | | セレン | 8 | 79 | -71 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 840 | -840 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 840 | -620 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 10 | 15 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 20 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.51 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 180 | 10 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.27 | 0.17 | mg | | ビオチン | 31 | 1.1 | 29.9 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |