あおさ 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
あおさ 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 22.6 | -5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | | 16.9 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 71.6 | -49.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | コレステロール | 1 | 160 | -159 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 1 | 17 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.2 | 41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 2.8 | 15.9 | g | | ナトリウム | 3900 | 310 | 3590 | mg | | カリウム | 3200 | 780 | 2420 | mg | | カルシウム | 490 | 15 | 475 | mg | | マグネシウム | 3200 | 76 | 3124 | mg | | リン | 160 | 570 | -410 | mg | | 鉄 | 5.3 | 6.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.29 | 0.51 | mg | | マンガン | 17 | 0.03 | 16.97 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 60 | 2140 | μg | | セレン | 8 | 240 | -232 | μg | | クロム | 160 | 3 | 157 | μg | | モリブデン | 23 | 2 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 10 | 210 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.35 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 10 | 45 | -35 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 60 | -44 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.65 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 16 | -14.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 14 | 166 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.86 | -0.42 | mg | | ビオチン | 31 | 15 | 16 | μg | | ビタミンC | 25 | | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.8 | 9.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |