あおさ 素干し と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
あおさ 素干しと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 53.2 | -36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 22.3 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 25.8 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20 | -19.6 | g | | コレステロール | 1 | 78 | -77 | mg | | 脂質 | 0.6 | 21 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 2.8 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.1 | 41.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.7 | 17 | g | | ナトリウム | 3900 | 54 | 3846 | mg | | カリウム | 3200 | 450 | 2750 | mg | | カルシウム | 490 | 7 | 483 | mg | | マグネシウム | 3200 | 34 | 3166 | mg | | リン | 160 | 300 | -140 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.06 | 0.74 | mg | | マンガン | 17 | 0.01 | 16.99 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 7 | 2193 | μg | | セレン | 8 | 23 | -15 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | Tr | 23 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 0 | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 22 | 198 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 10 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 10 | 9.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 15 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | μg | | 葉酸 | 180 | 24 | 156 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.56 | -1.12 | mg | | ビオチン | 31 | 7.8 | 23.2 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |