あおさ 素干し と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
あおさ 素干しと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 46.6 | -29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 5.5 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 7.6 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 10 | -9.6 | g | | コレステロール | 1 | 36 | -35 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.1 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 36 | -18 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 32.9 | 8.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.8 | 16.9 | g | | ナトリウム | 3900 | 380 | 3520 | mg | | カリウム | 3200 | 180 | 3020 | mg | | カルシウム | 490 | 67 | 423 | mg | | マグネシウム | 3200 | 53 | 3147 | mg | | リン | 160 | 110 | 50 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1.8 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.87 | -0.07 | mg | | マンガン | 17 | 0.37 | 16.63 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 50 | 2150 | μg | | セレン | 8 | 44 | -36 | μg | | クロム | 160 | 3 | 157 | μg | | モリブデン | 23 | 6 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 300 | 1 | 299 | μg | | β-カロテン | 2500 | 11 | 2489 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 12 | 2688 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 19 | 201 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 21 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.16 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.4 | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 2.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 30 | -28.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 33 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.39 | 0.05 | mg | | ビオチン | 31 | 4.4 | 26.6 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 1 | 8.9 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |