あおさ 素干し と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
あおさ 素干しと魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 60.8 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 25.5 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 31.1 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | コレステロール | 1 | 74 | -73 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.6 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 7.4 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.3 | 41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.6 | 17.1 | g | | ナトリウム | 3900 | 88 | 3812 | mg | | カリウム | 3200 | 540 | 2660 | mg | | カルシウム | 490 | 19 | 471 | mg | | マグネシウム | 3200 | 46 | 3154 | mg | | リン | 160 | 350 | -190 | mg | | 鉄 | 5.3 | 2.2 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.14 | 0.66 | mg | | マンガン | 17 | 0.01 | 16.99 | mg | | ヨウ素 | 2200 | | 2200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 160 | | 160 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 0 | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 11 | 209 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.36 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 10 | 19 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 24 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 17 | -15.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 18 | 162 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.01 | -0.57 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.2 | 9.7 | g | | 備考 | | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |