あおさ 素干し とその他 うに 生うにの栄養素を比較
あおさ 素干しとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 73.8 | -56.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 11.7 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 16 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | コレステロール | 1 | 290 | -289 | mg | | 脂質 | 0.6 | 4.8 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 9.8 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 3.3 | 38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 2.1 | 16.6 | g | | ナトリウム | 3900 | 220 | 3680 | mg | | カリウム | 3200 | 340 | 2860 | mg | | カルシウム | 490 | 12 | 478 | mg | | マグネシウム | 3200 | 27 | 3173 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | マンガン | 17 | 0.05 | 16.95 | mg | | ヨウ素 | 2200 | | 2200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 160 | | 160 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 63 | 237 | μg | | β-カロテン | 2500 | 650 | 1850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 23 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 700 | 2000 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 58 | 162 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 27 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.44 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 1.3 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 360 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.72 | -0.28 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 25 | 3 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.6 | 9.3 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |