あおさ 素干し と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
あおさ 素干しと魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 59.6 | -42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 18.6 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 21.4 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 13.1 | -12.7 | g | | コレステロール | 1 | 72 | -71 | mg | | 脂質 | 0.6 | 17.6 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 7.7 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.3 | 41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.1 | 17.6 | g | | ナトリウム | 3900 | 32 | 3868 | mg | | カリウム | 3200 | 380 | 2820 | mg | | カルシウム | 490 | 5 | 485 | mg | | マグネシウム | 3200 | 26 | 3174 | mg | | リン | 160 | 130 | 30 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1.3 | 4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.08 | 0.72 | mg | | マンガン | 17 | 0.01 | 16.99 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 24 | 2176 | μg | | セレン | 8 | 57 | -49 | μg | | クロム | 160 | Tr | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 50 | -50 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 50 | 170 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.36 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 10 | 9.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 14 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 180 | 7 | 173 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.01 | -0.57 | mg | | ビオチン | 31 | 7.7 | 23.3 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |