あおさ 素干し と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
あおさ 素干しと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 50.6 | -33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 17.5 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 18.6 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20.6 | -20.2 | g | | コレステロール | 1 | 65 | -64 | mg | | 脂質 | 0.6 | 26.9 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 9.1 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 1.7 | 40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 2.2 | 16.5 | g | | ナトリウム | 3900 | 640 | 3260 | mg | | カリウム | 3200 | 200 | 3000 | mg | | カルシウム | 490 | 9 | 481 | mg | | マグネシウム | 3200 | 24 | 3176 | mg | | リン | 160 | 160 | 0 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1.1 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.18 | 0.62 | mg | | マンガン | 17 | 0.01 | 16.99 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 430 | 1770 | μg | | セレン | 8 | 73 | -65 | μg | | クロム | 160 | 1 | 159 | μg | | モリブデン | 23 | Tr | 23 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 0 | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 14 | 206 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.28 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 10 | 7.7 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 12 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.36 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 11 | -9.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 4 | 176 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.71 | -0.27 | mg | | ビオチン | 31 | 7.6 | 23.4 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 1.6 | 8.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |