あおさ 素干し と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
あおさ 素干しと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 56.7 | -39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 21 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 25.2 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 14.1 | -13.7 | g | | コレステロール | 1 | 88 | -87 | mg | | 脂質 | 0.6 | 15.8 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 6.2 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.4 | 41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.9 | 16.8 | g | | ナトリウム | 3900 | 61 | 3839 | mg | | カリウム | 3200 | 460 | 2740 | mg | | カルシウム | 490 | 16 | 474 | mg | | マグネシウム | 3200 | 34 | 3166 | mg | | リン | 160 | 320 | -160 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.4 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.07 | 0.73 | mg | | マンガン | 17 | 0.01 | 16.99 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 10 | 2190 | μg | | セレン | 8 | 37 | -29 | μg | | クロム | 160 | Tr | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 300 | | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | Tr | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 37 | 183 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.19 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 10 | 7.4 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 12 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 7.5 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 180 | 10 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.65 | -1.21 | mg | | ビオチン | 31 | 6.1 | 24.9 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.2 | 9.7 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |