あおさ 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
あおさ 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 17.2 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 64 | -47.1 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 75.7 | -53.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | コレステロール | 1 | 190 | -189 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 13.4 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.4 | 41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 3.5 | 15.2 | g | | ナトリウム | 3900 | 480 | 3420 | mg | | カリウム | 3200 | 810 | 2390 | mg | | カルシウム | 490 | 46 | 444 | mg | | マグネシウム | 3200 | 91 | 3109 | mg | | リン | 160 | 680 | -520 | mg | | 鉄 | 5.3 | 9 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.43 | 0.37 | mg | | マンガン | 17 | 0.05 | 16.95 | mg | | ヨウ素 | 2200 | | 2200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 160 | | 160 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 0 | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 24 | 196 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.57 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 10 | 37 | -27 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 54 | -38 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.53 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 22 | -20.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 15 | 165 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.97 | -0.53 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 1.2 | 8.7 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |