あおさ 素干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
あおさ 素干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 68.2 | -51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 15.3 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 18.2 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 9.7 | -9.3 | g | | コレステロール | 1 | 70 | -69 | mg | | 脂質 | 0.6 | 12.1 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 5.7 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.3 | 41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.2 | 17.5 | g | | ナトリウム | 3900 | 85 | 3815 | mg | | カリウム | 3200 | 300 | 2900 | mg | | カルシウム | 490 | 60 | 430 | mg | | マグネシウム | 3200 | 32 | 3168 | mg | | リン | 160 | 240 | -80 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.17 | 0.63 | mg | | マンガン | 17 | 0.13 | 16.87 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 38 | 2162 | μg | | セレン | 8 | 40 | -32 | μg | | クロム | 160 | 0 | 160 | μg | | モリブデン | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 0 | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 11 | 209 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.16 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 10 | 9.7 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 13 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 14 | -12.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 19 | 161 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.07 | -0.63 | mg | | ビオチン | 31 | 18 | 13 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.2 | 9.7 | g | | 備考 | | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |