あおさ 素干し と魚類 （あじ類） むろあじ 生の栄養素を比較
あおさ 素干しと魚類 （あじ類） むろあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | 魚類 （あじ類） むろあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 67.7 | -50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 19.5 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 23.6 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | コレステロール | 1 | 64 | -63 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 6.6 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 0 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.4 | 41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.7 | 1.4 | 17.3 | g | | ナトリウム | 3900 | 56 | 3844 | mg | | カリウム | 3200 | 420 | 2780 | mg | | カルシウム | 490 | 19 | 471 | mg | | マグネシウム | 3200 | 35 | 3165 | mg | | リン | 160 | 280 | -120 | mg | | 鉄 | 5.3 | 1.6 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | マンガン | 17 | 0.02 | 16.98 | mg | | ヨウ素 | 2200 | | 2200 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 160 | | 160 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 0 | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 4 | 216 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.32 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 10 | 15 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 20 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 13 | -11.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 5 | 175 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.74 | -0.3 | mg | | ビオチン | 31 | | 31 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |