魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら とにがうり 果実 油いための栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらとにがうり 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | にがうり 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 90.3 | -32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 0.8 | 19.9 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 1.2 | 23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 3.2 | 8.4 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 12.6 | 3.3 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 2.3 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 4.6 | -1.4 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 440 | 260 | 180 | mg | | カルシウム | 13 | 14 | -1 | mg | | マグネシウム | 40 | 15 | 25 | mg | | リン | 280 | 33 | 247 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 33 | 1 | 32 | μg | | セレン | 88 | Tr | 88 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール | 820 | 0 | 820 | μg | | α-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | | 180 | -180 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 19 | 801 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.3 | 14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 0.6 | 19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 79 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.41 | -0.11 | mg | | ビオチン | 1.5 | 0.5 | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 75 | -74 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |