魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら と（えんどう類） グリンピース 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらと（えんどう類） グリンピース 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | （えんどう類） グリンピース 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 72.2 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 5.9 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 8.3 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 0.1 | 11.5 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 12.6 | 0.2 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.2 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.9 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 12.2 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.6 | -8.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 18.5 | -15.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 38 | 3 | 35 | mg | | カリウム | 440 | 340 | 100 | mg | | カルシウム | 13 | 32 | -19 | mg | | マグネシウム | 40 | 39 | 1 | mg | | リン | 280 | 80 | 200 | mg | | 鉄 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.68 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 33 | | 33 | μg | | セレン | 88 | | 88 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 820 | 0 | 820 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 430 | -430 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 36 | 784 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 3.3 | 16.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 70 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.54 | -0.24 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |