魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらとかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 4.5 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 25.3 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 26.5 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 48.7 | -37.1 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 12.6 | 51.8 | -39.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 12 | -8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | g | | ナトリウム | 38 | 47 | -9 | mg | | カリウム | 440 | 840 | -400 | mg | | カルシウム | 13 | 44 | -31 | mg | | マグネシウム | 40 | 530 | -490 | mg | | リン | 280 | 1100 | -820 | mg | | 鉄 | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.7 | -7.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.26 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.04 | 4.39 | -4.35 | mg | | ヨウ素 | 33 | Tr | 33 | μg | | セレン | 88 | 5 | 83 | μg | | クロム | 0 | 13 | -13 | μg | | モリブデン | 1 | 42 | -41 | μg | | レチノール | 820 | 0 | 820 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 3 | 817 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 15 | 4.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 13 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 79 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.65 | -0.35 | mg | | ビオチン | 1.5 | 13 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |