魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 2.3 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 17.2 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 18.3 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 12.3 | -0.7 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 12.6 | 12.9 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 55.7 | -55.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 51.4 | -51.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 56.6 | -48 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 63.9 | -60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 440 | 1000 | -560 | mg | | カルシウム | 13 | 97 | -84 | mg | | マグネシウム | 40 | 130 | -90 | mg | | リン | 280 | 330 | -50 | mg | | 鉄 | 1 | 4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.38 | -1.34 | mg | | ヨウ素 | 33 | 0 | 33 | μg | | セレン | 88 | 2 | 86 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 190 | -189 | μg | | レチノール | 820 | 0 | 820 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 0 | 820 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 4.2 | 15.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 110 | -104 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.51 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1.5 | 16 | -14.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |