魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 3.3 | 54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 17.5 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 18.5 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.6 | 10.4 | 1.2 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 12.6 | 11.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 56.4 | -56.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 53.8 | -53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 57.9 | -49.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 64.3 | -61.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 440 | 980 | -540 | mg | | カルシウム | 13 | 80 | -67 | mg | | マグネシウム | 40 | 120 | -80 | mg | | リン | 280 | 340 | -60 | mg | | 鉄 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.67 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.38 | -1.34 | mg | | ヨウ素 | 33 | 0 | 33 | μg | | セレン | 88 | 2 | 86 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 230 | -229 | μg | | レチノール | 820 | 0 | 820 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 820 | 2 | 818 | μg | | ビタミンD | 4.1 | 0 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 4.2 | 15.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 130 | -124 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.46 | -0.16 | mg | | ビオチン | 1.5 | 15 | -13.5 | μg | | ビタミンC | 1 | (Tr) | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |